据传远古大禹时代，赤水河的土著居民濮人，已善酿酒汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”遵义府志载枸酱，酒之始也司马迁在史记中记载建元六年前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国。

幼稚盈室，瓶无储粟，生生所资，未见其术亲故多劝余为长吏，脱然有怀，求之靡途会有四方之事，诸侯以惠爱为德，家叔以余贫苦，遂见用于小邑于时风波未静，心惮远役，彭泽去家百里，公田之利，足以为酒故便。

例如“酒”字，以酿酒的瓦瓶“酉”和液体“水”合起来，表达字义“解”字的剖拆字义，是以用“刀”把“牛”和“角”分开来字达“鸣”指鸟的叫声，于是用“口”和“鸟”组成而成转注属于“用字法”不同地区由于发音有不。