“黑”的偏旁是底下的四点底，同样偏旁的字还有“杰”“点”“熹”“羔”“蒸”“煮”“熬”“烹”用四点底做偏旁的字有很多，这个偏旁一开始是跟水和烹饪方式有关的比如说“烹”“煮”“熬”“蒸”，这些都是跟水和烹饪方式有关的1烹pēng一种做菜的方。

这个牌子上的篆书文字右起竖读为烹小鲜 若治 大国 不知作者是不是想刻“治大国若烹小鲜”希望能帮到你。

“猪”是“猪”的异体字者，既是声旁也是形旁，是“煮”的本字猪，篆文猪=豕，短尾肥豚+者，即“煮”，烹饪，表示烹煮必须的肥豚的油脂古人发现猪肉较其他兽肉肥嫩，不仅容易提取油脂，而且用猪油煮菜，菜肴浓香可口俗体隶书“猪”用“犬”捕猎代替“豕”豚，表示猎获。